طرز تهیه تارت بادمجان ، پیش غذای مجلسی بسیار خوشمزه

طرز تهیه تارت بادمجان ، پیش غذای مجلسی بسیار خوشمزه

این تارت خوشمزه ایرانی را میتوانید هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی تهیه و نوش جان کنید …

این بار می‌خواهیم از خمیر تارت برای یک غذای ایرانی استفاده کنیم. تارتی که به جای میوه روی آن بادمجان قرار دارد می‌تواند متنوع و هیجان‌انگیز باشد. این تارت ایرانی را میتوانید هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی تهیه و نوش جان کنید …

تارت بادمجان

مواد لازم برای تارت:

• کره سرد ۹۰ گرم
• آرد ۱۳۰ گرم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• آویشن یک قاشق چای‌خوری
• پودرسیر یک قاشق چای‌خوری
• آب سرد به میزان لازم (تا خمیر درست شود حدودا ۵ قاشق سوپ‌خوری)

مواد سیر و بادمجان:

• بادمجان ۴ عدد
• پیاز سرخ شده ۳ قاشق چای‌خوری
• سیر تازه ۲ حبه
• نعناع خشک ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن مایع ۵ قاشق سوپ‌خوری
• کشک ۳ قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

کره سرد، آرد، نمک و فلفل، آویشن و پودر سیر را درون غذاساز ریخته و کاملا مخلوط کنید تا به شکل خرده شن در بیاید.

سپس آب سرد را اضافه کنید تا خمیر درست شود و به دست نچسبد.

خمیر را درون یخچال یک ساعت استراحت دهید و سپس درون قالب‌های تارت کوچک باز کنید و حالت دهید.

خمیر را درون فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

از قالب خارج نکنید تا کاملا خنک شود؛

بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و با مواد پرکننده پر کنید.

بادمجان‌ها را حلقه حلقه کنید و به آنها کمی نمک بزنید و کنار بگذارید تا آب بیندازد

سپس به وسیله دستمال آنها را خشک کنید.

۵ قاشق روغن درون سینی فر بریزید.

بادمجان‌ها را به روغن آغشته کنید و درون فر قرار دهید تا در مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد طلایی رنگ شود.

در تابه‌ای سیر و نعنا را همراه یک قاشق روغن تفت دهید.

سپس بادمجانها را نیز اضافه کنید و روی آن را آب جوش بریزید و بگذارید تا بپزند و مزه‌دار شوند.

وقتی آب آنها کاملا کشیده شد، کشک را اضافه کنید و مجددا ۱۵ دقیقه آنها را بپزید.

در آخر پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و مواد آماده شده را درون تارت‌ها بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

نکته مهم:

به این نکته توجه کنید که آب به اندازه‌ای به بادمجان اضافه کنید که باعث شلی آن نشود و فقط بادمجان‌ها نرم شوند. در انتها روی حرارت مرتب هم بزنید تا حالت غلیظ و کشدار پیدا کند.